पवनपुरी की मंजू जैन ने यह साबित कर दिया कि स्वाद और सेहत साथ-साथ चल सकते हैं. दादी-नानी के पारंपरिक नुस्खों से तैयार उनका बिना तेल वाला कैरी-हींग अचार सालों तक खराब नहीं होता और स्वाद में भी बिल्कुल देसी रहता है. खास बात यह है कि मंजू के पास 30 साल पहले बनाया गया अचार आज भी सुरक्षित है. लॉकडाउन के बाद शुरू किए गए ‘फूड नेशन’ ब्रांड ने घर की रसोई से निकलकर देश-विदेश तक पहचान बनाई. बिना केमिकल, बिना तेल और लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाला यह अचार आज महिलाओं के लिए रोजगार का साधन भी बन चुका है.
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